珍珠奶茶（自制黑糖珍珠）

很早之前就想做奶茶了，知道做奶茶容易，但是我對奶茶沒多大的癮。這次想自己做也是因爲我家丫頭喜歡喝。自己在家做，簡單好喝還放心，輕鬆實現奶茶自由。
奶茶要是做多了喝不完，還可以做成奶茶凍配飲料一起吃，味道也很棒。（奶茶凍的方子見下一個食譜）

用料  

珍珠奶茶（自制黑糖珍珠）的做法  

1. 揉麪團。
   首先準備好材料後，第一步做珍珠。鍋內倒入適量的水，放入黑糖。煮沸後，攪拌，直至黑糖水全部冒大泡泡爲止。關火，倒入木薯粉，攪拌均勻後，溫度稍涼後，上手揉成不沾手的麪糰。

2. 搓珍珠。
   把木薯粉和黑糖水融合後，搓成不粘手的麪糰，然後開始搓珍珠圓子。（方法和平時做湯圓、芋圓之類的差不多）
   把麪糰揉成細點的圓柱狀的長條，然後揪成一個個的小麪疙瘩，搓成一個個小圓子。最後撒點木薯粉，晃動幾下，防止珍珠圓子粘連。

3. 煮熟珍珠，過涼水。
   鍋內倒入清水煮沸，放入做好的珍珠，煮五分鐘，等到珍珠都浮起（沒有硬心），撈起來過涼水（爲了讓珍珠更Q彈），備用。

4. 煮奶茶。
   在無水無油的鍋內，放入適量（幾塊）的冰糖，開中火融化冰糖後，倒入適量清水，攪拌，放入紅茶包（紅茶茶葉），煮沸後再熬煮兩分鐘，倒入牛奶，繼續煮，攪拌，煮沸後，關火。
   喜歡吃甜的可以多放些冰糖。
   

5. 過濾。
   奶茶煮好後，過濾掉紅茶渣渣。
   

6. 喝奶茶啦！
   最後，杯子內舀入珍珠，倒入奶茶，開始享用美味的珍珠奶茶，在家當然用勺子吃更方便。

小貼士

1.想要多做一些珍珠的，木薯粉和黑糖的分量當然要根據個人的需要相應的增加。喜歡吃甜一些的，做珍珠的黑糖和煮奶茶的冰糖都可以適量多加一些。
2.紅茶可以用紅茶包，也可以用紅茶茶葉。我用的紅茶包，煮完後和茶葉一樣也要過濾渣渣。
3.珍珠一次吃不完的或者做多了的，裹上些木薯粉，裝進保鮮袋，放進冰箱冷凍儲存，下次可以拿來直接煮了配奶茶或者其他甜品，很方便。