炸鮮奶(炸牛奶)

這個方子不是我噠，是參考微博上王剛老師的方子改進的，我媽在家刷刷小視頻說想吃炸鮮奶，於是乎就做了。

用料  

炸鮮奶(炸牛奶)的做法  

1. 所需材料如上，純牛奶剛好是一盒的量比較方便。

2. 在開始之前先準備好模具免得後面手忙腳亂，最好是找一個淺一點的矩形模具後面切起來好看一些。模具提前鋪好保鮮膜方便脫模，用盤子的話也可以直接刷一層食用油就好。

3. 牛奶倒入大碗中。

4. 倒入玉米澱粉30克，先攪拌均勻，不然澱粉很容易會沉底結塊。

5. 再加入30克糖，不吃甜的可適當減少，王剛老師說不加糖也行😂。

6. 我還加了兩勺煉乳，這可加可不加的，看個人喜好哦。

7. 牛奶液攪拌均勻後倒入鍋中開小火開始加熱，最好是用不粘鍋。

8. 加熱過程中要不斷攪拌不然會糊底，攪拌到後面就會越來越粘稠。

9. 大概到這種還能勉強流動的狀態，就可以離火了。

10. 奶糊倒入模具中，可以用勺子沾一點水將表面按平，然後拿保鮮膜緊貼奶糊蓋上，放冰箱冷藏就好。

11. 奶糊冰好之前可以先準備油炸需要的輔料，雞蛋打散，適量麪粉、麪包糠，都分別放在盤子中備用。

12. 兩個小時後拿出就是成塊的了，着急的話可以放冷凍應該一個小時就好了。

13. 奶塊切成長條狀，不要切太細容易斷。

14. 先均勻裹上一層面粉。

15. 然後裹一層雞蛋液。

16. 再裹上一層面包糠。我也有看到網上這一步再裹一層面粉的，沒有面包糠的可以試試，據說也是可以炸出脆皮的。

17. 都裹好後準備下鍋油炸。

18. 油熱後下鍋，轉小火慢炸。

19. 炸至四周都金黃，完成出鍋啦！外酥裏嫩，還有點duangduang的，趁熱會更好吃一點！

小貼士

1、煮奶糊最好的鍋應該是不粘的小奶鍋，我用的不粘平底鍋也還可以；
2、模具的話因爲我家實在找不到方形的盤子所以就用了一個硬紙盒😂，其實用圓的盤子也是可以的，邊角料切了就ok了，如果自己吃的話炸什麼形狀的都可以呀；
3、裹麪粉炸衣推薦用筷子，雖然沒有用手那麼靈活，但是用手容易沾一手指的麪包糠。