蓬鬆軟糯的黑米蒸糕

很久沒做黑米糕了，有點想念ta的口感😋今天做了一份，順便把食譜分享給廚友們😄以前的食譜只發了小紅書😝
 沒有小美的親們，可以直接買黑米粉和糯米粉哦，我是全蛋打發的，也可以分蛋打發，蛋黃直接倒入米糊，用打蛋器打發蛋清。
喜歡軟糯口感的，可以調整比例：70克糯米粉，30克黑米粉。
健康美味做起來💪💪

用料  

蓬鬆軟糯的黑米蒸糕的做法  

1. 1⃣️將黑米倒入乾燥的主鍋，設定3分鐘速度10打磨

2. 2⃣️清空主鍋，插入蝴蝶棒，放入雞蛋和糖粉，設定10分鐘/45度/速度4；再設定5分鐘/速度4，不要溫度。（注意主鍋無水無油，否則影響打發效果

3. 打發好的蛋液是這樣的

4. 3⃣️過篩加入黑米粉、糯米粉，油、奶，設定6秒速度3，輕柔翻拌均勻

5. 4⃣️倒入模具，撒上紅棗或葡萄乾裝飾。清洗主鍋，加入650毫升水，設定40分鐘/v/速度1

6. 5⃣️蒸好後立刻拿出來震出熱氣，倒扣脫模。這個太蓬鬆了，淹沒了紅棗😝

7. 迫不及待放進嘴裏，Emmm😋

8. 看看ta有多鬆軟😄