鬆軟黑米糕

黑米也叫紫米，是一種藥、食兼用的大米 ，分糯性和非糯性兩類。具有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血等療效，因此被人們稱爲補血米，黑米具有減肥的功效。因爲黑米中含有較多的膳食纖維。黑米糕香甜可口，給孩子當點心也是很不錯的選擇哦。

用料  

鬆軟黑米糕的做法  

1. 黑米+糯米一起研磨成粉（也可超市直接購買粉）。

2. 牛奶加熱至60度左右倒入米粉中浸泡

3. 雞蛋取蛋清，打發至乾性發泡

4. 將1/3糖蛋白加入黑米中，從下往略微拌勻。然後把拌好的黑米糊全部倒入剩餘的糖蛋白中再次拌勻。

5. 取容器，並抹上油

6. 倒入容器，冷水蒸25分鐘。關火等3分鐘取出

小貼士

1、糖的多少視個人愛好添加；
2、磨的米粉粗細也可根據口感調節；
3、如果喜歡軟糯的可以增加糯米的比例；
本人比較喜歡鬆軟且顆粒感比較明顯的^-*