想念外婆家的核桃薑茶

妞說：＂媽！我想喝外婆的核桃薑茶，可是⋯⋯再也喝不到了😭＂
我又何嘗不是，記得以前媽跟我講過做法，但對這個實在不感興趣，也就沒去記它。最近我在腦裏努力地搜尋着，大致的應該可以做下來吧。

試做方法一

用料  

想念外婆家的核桃薑茶的做法  

1. 準備好所有的材料。堅果哪種多點，哪種少點，沒有具體要求，全憑自己喜好，只要堅果與紅糖的比例爲3:2就可以，不喜歡喝姜味濃的生薑量可適當調整。
   

2. 先將老薑去皮，置入烤箱中上層，上下火120度烤3分鐘，烤去水分，備用；再將花生置於烤箱，中上層125度烤15分鐘(這個是紅皮小花生烤制的度數和時間，其它的品種要適當調整烤制的度數和時間)，烤熟後褪皮，備用；最後將核桃、腰果置入烤箱中上層，上下火175度烤10分鐘，烤熟後核桃褪皮。如果掌握了時間和烤的溫度，放空氣炸鍋烤，也是個不錯的選擇。

3. 放涼後，姜用姜擦擦碎，堅果用工具搗碎，碎到什麼程度，憑個人喜好，我喜歡有顆粒感的。話說這兩項可真是個體力活😅

4. 方法一：菜籽油入鍋加熱，倒入薑末，炒1分鐘左右，色澤金黃時改中火，加入混合的堅果炒勻，加入紅糖炒至半融化狀態(有明顯阻力)，大概2分鐘左右，就可以關火了。方法二：紅糖加水(比例爲6：4)熬成濃糖水，期間要不停攪拌，等糖完全融化了，加入薑末，熬煮20分鐘，待糖水比較濃稠時，關火，倒入混合堅果拌勻即可。

5. 兩種方法，區別在於，一種用菜籽油，一種用水。個人認爲方法一交的核桃薑茶更香，因爲是菜籽油炒至的，有油菜籽特有的香味。方法二隻是把它們混合在了一起。這裏試做的是方法一。

6. 核桃薑茶益氣養血，是我們溫州人坐月子的必備單品😁它可以幹吃，開水泡着吃，煮開加加飯酒搭配雞蛋吃(以前在家時，媽就是這麼操作的)。

7. 還可以搭配素面吃

8. 它還是我們這邊燒烤店裏一道有名的飲品😋