西瓜冰粉粉

今夏最靚的一碗消暑小吃。
傳統的冰粉是用一種象小核桃一樣的天然果實做成的。用鉗子夾開果實的殼，取出裏面比芝麻還小的籽，裝進紗布袋、縫合，再取一盆乾淨的涼開水，在水中不停搓揉紗布袋，直到水變爲紅色，然後常溫放置，就自然會凝成果凍狀了。吃的時候劃成小塊，澆上紅糖水，非常爽口。
北方長大的我，無緣見到這種提取冰粉的小核桃，所以，當我在超市裏看到有冰粉粉賣的時候，眼睛都亮了回家就立刻動手做起來，這粉末狀的小東西真是奇妙，凝固之後，就像冰一樣晶瑩剔透，吃起來卻像果凍一樣，QQ的、柔柔的…冰粉粉，不愧於這個名字，真是比冰溫柔，比粉Q韌。

用料  

西瓜冰粉粉的做法  

1. 將冰粉粉倒入一直乾淨的大碗

2. 將水煮沸，倒入盛放冰粉粉的碗中

3. 用湯勺快速攪拌，使冰粉粉完全融化，降溫後放入冰箱冷藏

4. 凝固後的冰粉粉用刀子劃成小塊，放入碗中

5. 緩緩倒入適量西瓜汁

6. 切少許西瓜果碎，點綴在冰粉粉上即可

小貼士

1.冰粉粉一定要用沸水衝調，以免融化不夠均勻。
2.沸水衝入後，要迅速攪拌，以免冰粉粉結塊。
3.注意冰粉粉與水的比例，如果發現不易凝固，可以稍稍加大冰粉粉的用量。
4.西瓜汁可根據自己的口味，採用紅糖水或其他果汁代替。