外脆裏軟，香芋卷

外脆裏軟，淡淡的奶香味

易操作

芋頭是鹼性食物，對女生很好的哦🤭

這個量正好做4個，一個雞蛋液是用不完的，剩下的加幾個雞蛋正好炒蛋用

山東小芋頭～軟糯版湯芋頭

用料  

外脆裏軟，香芋卷的做法  

1. 荔浦芋頭去皮切片上籠蒸熟，以筷子撮得動爲準(最少20分鐘)
   
   芋頭蒸熟後，用不完的可以按每次用量封裝，裝袋速凍，再次使用時直接拿出來復蒸一下就好，不用解凍

2. 取100克熟芋頭，用叉子碾碎

3. 加入24克煉乳，5克黃油，攪拌均勻

4. 拌勻後的圖樣如上圖

5. 刀切面包去邊後，用擀麪杖擀平，越平越好

6. 取30克芋泥，搓成長條放在麪包片上，麪包片兩頭用油刷塗上一層蛋液（如上圖所示）後，捲起來
   
   卷的時候可以把兩頭的芋頭壓平，這樣成品會好更看一點的

7. 兩頭用油刷塗上蛋液

8. 不要直接沾蛋液，不然如上圖會沾住過多的芝麻，既不美觀又影響口感

9. 沾芝麻

10. 接縫朝下放置

11. 起油鍋，7成熱轉中小火，炸香芋卷，上色後取出瀝乾油
    
    油多點好炸，剩下的油用細網過濾掉芝麻後，可以用來炒菜

12. 盤子裏墊一張吸油紙或廚房用紙，用來吸油

13. 外脆裏軟，口齒間散發着淡淡的奶香味