外面酥脆，裏面軟糯香甜的南瓜餅

下午，爺兒倆出門了，留我一個人在家。睡了個午覺起來……無聊！嗯——來試試做南瓜餅吧！給爺兒倆一點驚喜，正好還可以當晚餐呢！果然，做出來的南瓜餅外面酥脆，裏面軟糯香甜。爺兒倆一回家就說滿屋子香，LG進門一連吃了兩塊。😄😄😄
其實，家裏沒有餅乾的，可以把小麪糰按扁後裹點麪包糠或者椰蓉，鍋裏刷點油，小火慢煎至南瓜餅兩面金黃即可。就連麪包糠或者椰蓉都沒有的，餅坯直接煎也是很好吃的。

用料  

外面酥脆，裏面軟糯香甜的南瓜餅的做法  

1. 準備好所有食材。

2. 200克南瓜隔水蒸熟，加入40克白糖，搗成泥，放涼。

3. 放涼的南瓜泥里加入200克糯米粉。

4. 揉成光滑的麪糰。

5. 大面團分搓成14個大約30克的小球。

6. 取個小球夾在兩塊餅乾之間，輕輕按壓，使小球擠扁並齊兩塊餅乾邊緣。再使露在外面的南瓜面均勻地滾上芝麻，輕輕壓緊。南瓜餅坯就做好了。

7. 植物油上鍋，份量能沒過南瓜餅坯。全程開小火。

8. 油燒至七、八分熟，放入南瓜餅坯，泡入油中。每隔一分鐘給南瓜餅坯翻個面，直至南瓜餅坯兩面炸至金黃，撈起放網篩裏濾掉多餘的油份。

9. 南瓜餅做好了！擺盤裝飾，享受美味！

小貼士

1.全程小火！小火！小火！
2.油燒到七、八分熟再放進南瓜餅坯。油要沒過南瓜餅坯噢！
3.每隔一分鐘給南瓜餅坯翻個面，讓其受熱均勻。切記切記！
4.炸至南瓜餅坯兩面金黃撈起。如何判斷餅裏是否熟透？用一根筷子插入餅中再拔出來，看看帶出的面是熟是生就知道了。