超大西米椰汁西米露

更新一下菜譜，這個是按照兩個人的量煮的。今天又重新試了一遍，西米煮出來還是變大了很多，可以放少一點，基本上一顆煮好了以後膨脹的跟珍珠差不多大。煮法上試了時間可以再縮短一點。

用料  

超大西米椰汁西米露的做法  

1. 大白西米

2. 椰漿

3. 大火把水煮開，水放多點，不怕多就怕少，西米放進去煮15分鐘，關火，然後在鍋裏燜3個小時。

4. 3個小時以後還是肉眼可見的很大的白芯。將西米倒出，用水反覆沖洗，有些粘在一起的手動掰開。

5. 再次在鍋中倒水煮開，放西米進去煮15分鐘，關火，燜一個小時。這個時候鍋基本還是熱的，直接重新開火，把水煮開了，再燜一到兩個小時，基本就沒有白芯了，看起來和水融爲一體了哈哈。

6. 晶瑩剔透的

7. 將水和椰漿和糖混合丟進鍋裏煮開，放進西米，要記得攪拌，煮十到十五分鐘，蓋蓋子，關火，先燜一會再開蓋。

8. 放涼了，開吃。

9. 不推薦按照說明煮。如圖是泡了一晚的西米，變成了白色，不透明，要重新煮一遍，而且很多會碎掉

10. 今天做了增加了芋頭的版本，芋頭先切小塊上鍋隔水蒸，大火將水煮開後大概再蒸十分鐘左右，先不要將芋頭完全蒸熟，具體時間結合芋頭切出來的大小。

11. 然後將水、椰漿、糖、和芋頭先下鍋煮十分鐘左右，再下西米煮十分鐘左右就搞定了。如果芋頭買的很靚的話，椰汁裏會有一點芋頭沙沙的感覺，這次我買的不是特別粉的芋頭，煮出來都有這種感覺，我很喜歡。如果不喜歡這種椰汁帶有芋頭味喜歡清澈一點的味道話，前面就把芋頭加一點糖完全蒸熟，然後在吃的時候直接把芋頭加到椰汁西米露裏面。

12. 男票黑暗料理之加芒果一起煮，有興趣的集美可以試試。。。。。。

小貼士

1、新手的話一定要注意確定西米熟透了才能吃，因爲這種西米實在是太大了。。。
2、關火燜的時候要找保溫性好的鍋或者盆來燜，蓋子要蓋上，沒有蓋子可以找個盤子蓋。
3、裝水的碗指的是平時吃飯的碗，不用裝太滿，椰漿用量可以根據自己口味調整。
4.芋頭上鍋蒸的時候先不要完全蒸熟是因爲我覺得這樣放椰汁裏煮的時候它會吸收一點椰香味。