年糕儲藏

年糕買多了，放着容易壞，試過好幾種儲存方法，這個最好。

用料  

年糕儲藏的做法  

1. 年糕切片或切丁，攤開放在通風、陰涼、沒太陽的地方吹1-2天，中間別忘了去翻翻面，手摸着有點硬了，水份蒸發得差不多了，就可以裝在保鮮袋裏，排出空氣，密閉口袋，然後冷凍室速凍。
   要吃的時候，可以提前從速凍室取出，自然解凍一會。如果要做炒年糕，覺得比較硬，可以等解凍好，在冷水中浸泡一會，等它變軟。如果是做湯年糕，也可以直接下鍋。
   ⚠️如果年糕裏的水份沒有蒸發就放速凍，會導致年糕裂開，再下鍋煮的話，就特別容易爛，所以吹乾這步不能少。