皮超香的雪媚娘——三天皮不硬

冰冰涼涼，奶香味十足的雪媚娘誰不愛呢？製作過程並不難，跟着我學學吧！

用料  

皮超香的雪媚娘——三天皮不硬的做法  

1. 水磨糯米粉、玉米澱粉、細砂糖、牛奶混合均勻（不用過篩，但是要儘量攪拌均勻，直到無顆粒物）

2. 直到這種狀態即可

3. 封上保鮮膜，冷水蒸40分鐘。

4. 蒸熟後拿出，加入黃油（這時不要去碰奶糕，很燙，放入黃油在高溫下會融化）
   等到奶糕不那麼燙的時候，戴上pvc手套（沒有的用普通一次性手套也可以）把已經融化的黃油和奶糕充分糅合，上圖是我揉了5-10分鐘的樣子，已經糅合完畢。

5. 按照視頻裏的一樣，反覆摺疊，這時奶糕又香又軟，時長隨意，大概兩三分鐘。
   接着將奶糕用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏（冰箱第一層5°左右的溫度）兩個小時即可，或者冷藏過夜也行，過夜以後皮稍微有點硬，放室溫一會就會恢復正常。

6. 將奶糕拿出後揉搓成長條狀，切成20g左右的小塊。

7. 擀成圓形，儘量大一點，待會容易包。小奶塊記得用保鮮膜蓋住，避免幹掉。

8. 打發奶油，30克砂糖全部加入，打發至有點硬硬的狀態，但是注意不要打發過度。稍微打硬一點，待會好包雪媚娘。如果包的時間久了，奶油有點化了，扔進冷凍（負幾度那一層）凍10分鐘，再拿出來就可以了。

9. 水果一般選用芒果和草莓，如果都不喜歡，就按照自己的喜好加入水果。

10. 烘焙店買的雪媚娘用具，沒有的話可以用小碗代替。

11. 一層奶油，一層水果，再加一層奶油。
    最後像捏包子褶子一樣包起來，不會的話就隨意，不露餡即可。多出的皮用剪刀剪掉，不要用手扯，容易爛。

12. 做完後放冰箱一小時左右再吃，最好一天以內吃完，其實放個兩三天問題也不大。按照我的配方量，可以做20個左右的雪媚娘。

小貼士

我用這個配方已經做兩次了，做出來的皮奶香味十足，而且有一點黏性，有拉絲效果，兩次都非常成功，只是個頭比外面賣的小一點，但是做給家裏人已經足夠了。大家有什麼問題可以在評論區留言，我會盡量解答大家的問題。我是一名大學生，愛好烘焙，只是個業餘選手，但是我會盡量幫助每一個熱愛烘焙熱愛下廚的你們❤️