兒時的味道——油炸糕

已經很久沒有見到有賣油炸糕的了，小時候跟着媽媽去買油條的時候總會給我買一個油炸糕，油紙包着，不等媽媽付完錢我就能吃完！後來說外面的油不乾淨、高溫油炸不健康、糖吃多了會發胖……但是這都無法阻止它成爲兒時最單純美好的味道，雖然它不是健康食品，但是對於一個吃貨來說味道比天大，自己製作乾淨衛生，偶爾解解饞有什麼關係呢🤷‍♀️

用料  

兒時的味道——油炸糕的做法  

1. 20克白糖、150克水倒進奶鍋

2. 麪粉100克倒進器皿裏

3. 大火燒開糖水

4. 沸騰的糖水倒進麪粉中，慢慢來，不要一次性都加進去

5. 邊倒邊攪拌

6. 大概這種狀態，看不到乾粉，就可以啦！不同的麪粉吸水性不同，隨時觀察麪粉狀態

7. 從大碗中拿出來，從這一步開始手上要塗油，食用油都可以，否則粘到你懷疑人生，切記！

8. 揉光滑就行，十幾下就行，不需要揉多久

9. 蓋上保鮮膜讓它清醒二十分鐘

10. 調餡兒：芝麻、白糖、麪粉加到小碗中，不加芝麻也可以的，小時候吃的就是白糖餡，但是必須要加麪粉，否則會漏糖而且容易燙嘴，給寶寶吃的話適量的再加一些麪粉！！！切記！

11. 攪啊攪啊攪，攪勻

12. 平均分成六個劑子、刀上也要抹油！

13. 有手把劑子摁扁，捏成薄餅

14. 包餡兒，建議大家盡力多包一點餡，我放的有些少

15. 收口，要收緊不然會漏糖的！

16. 輕輕地用手心壓成薄餅，不要暴力，溫柔一點兒不然也會漏糖

17. 六個都包好了！

18. 鍋中倒油，乾淨的筷子杵到油裏，筷子頭上有很多小氣泡，調小火

19. 下鍋、炸它，我用的是小奶鍋所以只能一個一個炸，大鍋就可以一次都炸好

20. 進入油鍋後，一點都不謙虛，很快就膨脹了起來，當他的上面的邊緣變成上圖這種說明已經定型，翻面

21. 勤翻着面

22. 炸到兩面金黃就可以啦！

23. 我喜歡顏色深一點，這樣比較像小時候吃的！

24. 噹噹噹～不要問我爲什麼少一個🤦‍♀️

25. 趁熱吃最好啦！我試驗過這個房子可以把糖糕前一夜包好，早晨起來直接炸就行，這個天也不需要放冰箱冷藏，早晨起來幾分鐘就能吃上熱乎乎的油炸糕啦！