超好吃的雞爪炒年糕

超愛年糕，本來想做蝦蟹炒年糕，麻煩且窮，就用經濟實惠好打理的雞爪代替。

用料  

超好吃的雞爪炒年糕的做法  

1. 將雞爪剁掉指甲，砍成兩段，加入薑片去腥。

2. 雞爪放入電飯煲中，水沒過雞爪，煮軟，大約15分鐘即可，爲了後面更容易煎和入味。

3. 煮至軟爛後乘出備用，喜歡軟一點的可以煮久一點，喜歡勁道一點就不用煮太久。

4. 將年糕放入碗中泡軟，備用。

5. 洋蔥切小塊，蒜拍爛切碎，青椒和姜切絲，備用。

6. 小蔥切粒，備用。

7. 鍋底放少許油，將泡軟的年糕煎至兩面微微泛黃，不用煎太焦。乘出備用。

8. 調料放入鍋中炒香。

9. 倒入煮好的雞爪，翻炒

10. 倒入年糕，再次翻炒。

11. 煎炒同時調製調料：醬油三大勺，蠔油一勺，豆瓣醬一勺，胡椒粉少許，白糖少許，再加入半碗清水，攪拌。

12. 將調料倒入鍋中，翻炒均勻。

13. 蓋上鍋蓋燜五分鐘，期間可以開啟翻下，以免焦底，太乾的話加入適量水。

14. 愛吃甜的可以起鍋前再撒點白糖，讓年糕的口感更加豐富。最後撒上蔥花粒，出鍋。

15. 配上一杯19年的紅茶，簡直不要太美味！一掃而空！

16. 下廚房第一個菜譜，好不好吃不重要，重要的是我拍照記錄了，得意一下！

小貼士

1、做的是一人份，可根據吃的人數增加用料。雖然感覺吃不夠，特別是年糕，但要提醒觀衆朋友們，年糕雖好，容易不消化，不能多吃！
2、由於本人吃不了太辣，所以只加了少許青椒，愛吃辣的可以使勁加，調料我都是用家裏有的，隨意隨意，炒出來好吃就好！