榴蓮芒果雪花酥

因爲我是買Wjd的棉花糖，一袋180克，所以才參考了各種老師的方子，整了這個配量，這個配量做好剛好是一整形盤的量，滿模。不是金盤。

用料  

榴蓮芒果雪花酥的做法  

1. 黃油放入不沾鍋小火融化

2. 加入棉花棉小火炒至完全融化，炒的過程中要不停拌勻按壓

3. 炒來完全融化，加入過篩好奶粉和榴蓮粉

4. 倒入奶粉後可先關火，不停畫圈將奶粉攪拌融化。

5. 奶粉混勻後倒入餅乾，乾果等。用鏟子將餅乾等混合，可再開小火炒均勻一下。關火

6. 戴上一次性pvc手套把雪花酥反覆摺疊，按壓，趁溫熱放入整形盤中整形，利用壓面檊壓平整形。整形後趁溫熱灑上裹面奶粉，雙面都灑。

7. 雪花酥冷卻後切塊

8. 切塊後包裝封口。

小貼士

炒的過程是要全程小火，小火。