芒果系列:芒果榴蓮雪糕杯
今年芒果系列最後一篇,說是芒果系列,但更多是榴蓮的口感
用料
芒果泥 | 100克 |
榴蓮泥 | 400克 |
淡奶油 | 約200ml |
細砂糖 | 20克 |
芒果果肉 | 適量 |
芒果凍 | 適量 |
芒果系列:芒果榴蓮雪糕杯的做法
先說芒果凍。吉利丁片1片泡軟液化+少量芒果泥(2勺)+60ml水拌勻,放入盒子裏入冰箱冷藏1小時
定型的芒果凍是這樣的
冰凍榴蓮肉去核壓成榴蓮泥,這裏是純榴蓮果泥約400克
200ml淡奶油加20克細砂糖打發至有紋理狀態,加入100克芒果泥、400克榴蓮泥拌勻
將拌勻的芒果榴蓮泥放入容器裏,可以在芒果榴蓮泥中加入適量芒果粒
這樣的份量可以做7杯。裝好的芒果榴蓮泥表面點綴芒果果肉、切粒的芒果凍,加蓋後入冰箱冷凍一個晚上
看起來和入冰箱前差不多,但是已經結成塊了,用勺子挖難度不大
濃濃的榴蓮香,還有芒果粒和芒果凍的口感,大熱天的,孩子和孩子爸一下子就消滅了3杯,太爽了。
小貼士
1、材料可以做出這樣的芒果榴蓮雪糕7杯;
2、芒果和榴蓮的比例可以根據自己的口味調整,芒果多一點,榴蓮少一點都可以的;
3、如果不喜歡太甜的,芒果榴蓮泥可以不加糖;
4、如果需要細膩的口感,榴蓮果肉過篩比較好,不然還是會有纖維的感覺