傳統的鉢仔糕
用料
| 珍桂米（完全沒有黏性的） | 200克 |
| 紅糖 | 67克（不是很甜） |
| 水 | 470克 |
傳統的鉢仔糕的做法
200克米洗乾淨用水浸泡到可以用手磨碎（我晚上泡了第二天做的），去掉浸泡的水，放進破壁機在470克水中倒少許（約150—200毫升）進去一起打漿至無顆粒狀。
67克糖加進剩餘的水中溶糖（加熱至沸騰）
把沸騰的糖水（90度以上就行，若糖水多，可以放涼一下下）慢慢加進米漿中，邊加邊攪拌。
蒸鍋中燒水至有水蒸氣冒出，在乾燥的鉢仔碗上倒漿（要攪拌一下再倒，防止沉澱），之後放進蒸鍋，蒸約15分鐘（看碗的大小調節時間），熟了放涼就可以吃了（溫的也能吃了）
小貼士
打漿沒有必要那麼多水哦，糖度可以自己調節！鉢仔碗放漿之前必須乾燥，沒有必要放油也可以脫模，只要漿不稀（稠了會比較硬）！水沸騰再放鉢仔碗！
