綠豆酸奶雪糕

不加蛋黃，簡單易做，清涼爽口，好吃的很！😋

用料  

綠豆酸奶雪糕的做法  

1. 頭天干綠豆加水浸泡至少12小時，泡至明顯脹大(皮已有點裂開)。清洗幾次。

2. 泡好的綠豆放入小鍋中，加水約250g，煮15—20分鐘至裂開軟爛。

3. 倒出鍋裏的綠豆水，把綠豆(約200g)放入合適的料理杯中，加入細砂糖。

4. 用料理棒打成綠豆泥。

5. 加入希臘酸奶，攪打均勻。

6. 把冷的淡奶油打發至六分發，即出現紋路還可以流動的狀態。(我直接用了一個有流口的杯形容器，方便後面倒出冰淇淋液。)

7. 加入綠豆酸奶混合物，用刮刀翻拌均勻。

8. 把冰淇淋液倒入雪糕模具中裝滿。(冰淇淋液很濃稠，倒進去容易產生大氣泡，先裝七八分滿時可用根筷子戳進去撥動幾下使大氣泡消失。)

9. 蓋上蓋子，放入冰箱冷凍至少四個小時或一天。

10. 第二天放入熱水杯中泡幾秒鐘就能從雪糕模具中拔出來享用。有綠豆香味，清甜，咬上幾口，涼爽！

小貼士

希臘酸奶脂肪含量在9—10%之間，比較濃稠。沒有的也可用普通酸奶代替，儘量用脂肪含量高的。