清爽的椰奶芋泥西米露

用料  

清爽的椰奶芋泥西米露的做法  

1. 荔浦芋頭去皮切塊，清洗幾次

2. 芋頭塊加水煮熟(煮或者蒸都可以)

3. 煮西米，煮好的西米過一下冷水，撈出來備用

4. 煮好的芋頭撈出瀝乾水分，

5. 瀝乾水分的芋塊加入適量的椰漿用勺子搗碎成泥狀，(這樣搗出來的芋泥，吃起口感比較好，可以吃出芋泥的顆粒板）不喜歡芋泥的可以不用搗碎，是可以直接吃小芋塊的噢

6. 適量清水加入糖煮開

7. 糖水煮開時到入椰漿，椰汁在次煮開時即可到出一半

8. 剩餘一半的椰汁留在鍋裏，做椰汁涼粉

9. 適量涼粉用白開水融化，到入鍋裏煮開，放涼切塊即可食用

10. 碗底放入一層芋泥、在依次放上西米、椰汁凍、喜歡的水果、芋塊到上椰奶即可使用，冰冰涼涼吃起來很清爽舒服