博世廚師機蘭州拉麪

將濃濃的牽掛與愛戀揉進麪糰裏，任何承載着記憶的食物，都會調動味蕾去觸碰那些曾經平淡而珍貴的記憶，兒時與父親吃牛肉麪的每個早晨。父親已經不在了，只要回蘭州他每天早晨都會出現在牛肉麪館，是愛極了這碗麪，還是愛極了與父親在一起的時光。
我不能讓時光倒流，但我願爲你做一碗拉麪像父親一樣陪着你。

用料  

博世廚師機蘭州拉麪的做法  

1. 面放入攪拌盆

2. 廚師機3檔慢慢加入水（冬天用溫水）室溫25度以上用常溫水，一定要一點點加入水，讓麪粉從棉絮狀一步步成團。

3. 3檔10分鐘後蓋上保鮮膜，醒1個小時。

4. 1小時後再開啟廚師機3檔10分鐘，繼續揉麪。

5. 第二次醒面後靜置半小時，再用三檔揉10（不同廚師機時間不同，攪拌至麪糰表面光滑，可以用手可以拉長就可以了，避免過度攪拌）分鐘。

6. 揉團分成兩個塊，擀成餅狀，表面刷油，冷藏隔夜。

7. 第二天拿出切成條，讓麪條恢復室溫後就可以做拉條了。

8. 加入喜歡的佐料，炸醬，肉醬，西紅柿雞蛋，等等發揮你的想像力和創造力，然後迎接你的是無盡的味蕾的喜悅。祝你成功，熱愛拉麪的朋友。

小貼士

我在南方很羨慕北方的朋友，她們隨便買的麪粉都可以做柔嫩軟滑的拉麪。