水晶水果凍/椰奶凍（白涼粉版本）
分量是15個
推薦用芒果等甜度高的水果，
白涼粉和水1:15～1:25，過多口感感覺會苦
這個方子糖含量感受不高，可以增加量，但更推薦用高甜水果
用料
| 水果凍 | |
| 水 | 400克 |
| 白砂糖 | 27克 |
| 涼粉 | 27克 |
| 火龍果 | 1個 |
| 椰奶凍 | |
| 水 | 200克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 椰子粉 | 8克 |
| 白涼粉 | 14克 |
水晶水果凍/椰奶凍（白涼粉版本）的做法
將火龍果切丁（每個格子放一個小丁），或切碎放在碗裏
加糖，白涼粉和水，煮沸
倒入模具，如果是切碎的，水果和液體最好1:1凝固比較好，試過2:1，易碎
冰箱冷藏1小時以上
如果做椰奶凍，將水和白涼粉混合煮沸
加入奶粉和椰子粉，混合均勻，稍冷後，倒入模具，冷藏
小貼士
整體屬於比較清涼的口感，甜度主要依靠水果
椰奶凍推薦用奶粉，不要用牛奶，這樣奶味濃，因爲椰奶和奶粉都有糖，所以沒加糖，
