牛奶酒釀

釀酒（黃酒又或娘酒）是客家人的節日團聚的必備美食，是由糯米釀造而成的酒，香甜可口，酒香濃郁。由於酒精濃度並不高，節日的時候小孩也會喝一些。
最重要的是食材簡便，製作方法也極爲簡單。
醇香的奶味混雜着米酒的濃郁~總之非常適合居家自制的美食哦⊙∀⊙！

用料  

牛奶酒釀的做法  

1. 這是從釀酒裏撈出來的酒釀，也叫醪糟（láozāo，注寫僅僅是因爲自己不會讀哦～），儘量取乾的部分，這是黑糯米酒，所以是紅色的，一般市面上賣的酒釀是白色的（但客家釀酒也是有點赤紅色的喲~）

2. 一定要給老媽的黑糯米酒醪糟來張特寫，甚至會拿來拌飯，超級好吃（聲明：我能略微喝一點點紅酒，沒喝過白酒的人，本身並不愛酒）
   釀酒本身是酸酸甜甜的，不加糖對我來說甜度剛剛好。喜歡甜食的可以適當加點糖。

3. 添加牛奶就好啦😁，最好用全脂牛奶，奶味更濃香。下次打算用酸奶試試，看看會不會更好吃。靈感來自於一隻酸奶牛，加了紫米很好吃。酸奶醪糟應該口感也不錯。

小貼士

1、相對於酒釀丸子，這少了煮丸子的步驟（別問，問就是太懶了），另外酒和奶混合容易出現水奶分離，比較難控制。（不過最重要還是懶啦
2、喜歡的話可以混合粉圓、芋圓，口感應該也會不錯。
3、喜歡吃冰品可以把酒釀和牛奶放冰箱冷藏一下，口味更佳。