紅薯鹹肉菜飯

孩子們放假喜歡聚在一起玩，做一鍋鹹肉菜飯，看他們吃得可香了；尤其喜歡菜飯里加的紅薯，個個象淘金似的翻啊找...

用料  

紅薯鹹肉菜飯的做法  

1. 紅薯去皮切成丁；青菜洗淨切碎；鹹肉切小塊焯水去鹹；大米淘洗乾淨；把米和紅薯裝入電飯鍋裏，按常量加水，進入煮飯程序；

2. 炒鍋稍加熱，直接放入鹹肉炒一下噴入1小勺料酒，然後轉入電飯鍋內；鹹肉煸炒的環節可以省略，但要等電飯鍋煮開後再放入，噴點料酒會更香；

3. 炒鍋裏放豬油，倒入青菜加少許鹽，翻炒至八分熟熄火；待電飯的煮飯程序完成後，開啟鍋蓋，加入青菜和少許蘑菇精拌一下，蓋上蓋子再燜5分鐘即可。

小貼士

所有食材沒有量化，可根據人數決定；配料也不設限，就按各家做菜飯的習慣來定；青菜最後放入，菜飯的成色就漂亮許多；若放在土/砂鍋裏明火煮，水量需略增，且須全程照看，很容易燒焦。