鈦古電飯煲-鮑魚煲仔飯

朋友問我：“你們廣東人一年要吃多少小孩？”我詫異了一下，問他這是從哪裏聽來的？他說：“廣東人不是都愛吃煲仔飯嗎？”
 煲仔飯，名副其實是用小煲仔（即砂鍋）煮的飯，同時還非常好吃，簡直要饞哭隔壁小孩！一般採用砂鍋，放在炭爐上，受熱均勻，煮出來的米飯自然就粒粒分明，口感上乘。
 但考慮到砂鍋和爐火準備費時，我反而更喜歡用電飯煲製作。都說做煲仔飯一定要用壁厚的鍋，這樣傳熱慢，保溫強，能更好的儲存食物的原味，所以我選用了一個內膽非常厚的鈦古電飯煲，來完成此次奢華鮑魚煲仔飯！

用料  

鈦古電飯煲-鮑魚煲仔飯的做法  

1. 調料汁配比後攪拌均勻，鮑魚切花刀加入適量鹽和料酒醃製入味，臘腸、香菇切片、大米、青菜洗淨備用

2. 起鍋燒開水加入香油和食鹽，蔬菜燙熟撈出控幹水份，再將雞蛋煮至溏心蛋，切半

3. 電飯煲鍋底塗刷一層食用油，將洗淨的米倒入，浸泡30分鐘（有的電飯煲帶浸泡功能，時間可自由選擇）

4. 開啓煮飯功能大約15分鐘

5. 當電飯煲內米飯水分快收干時，將鮑魚和臘腸鋪上去，蓋上鍋蓋，再燜煮15分鐘，這時切勿開蓋

6. 煲仔飯好的時候，再將蔬菜和雞蛋鋪上，澆上調味汁，美妙的滋滋聲，聽着都美味。

小貼士

一定要拌開米飯，讓每一粒飯都裹上料汁。充分與空氣接觸的米飯會松香軟糯，一大口下去滿滿幸福感~