黑米麪紫薯餡包子

多吃粗糧身體好 適合正在減肥或者換口味的集美們

用料  

黑米麪紫薯餡包子的做法  

1. 用溫牛奶把酵母攪勻，擱入少量白糖（爲了去酵母的味兒），和麪，標準爲盆光 麪糰光滑 不沾手）發酵到兩倍大即可

2. 將少量麪粉倒在面板上 揉麪 把發的面排氣  將麪糰揉成細長條 揪成N個面積子

3. 注意 要揉到裏面沒有蜂窩氣泡即可

4. 紫薯蒸熟 然後摁壓成泥狀，紫薯比較乾的話 可以加入點水或者牛奶溼潤下，搓成團，等待包餡

5. 把餡料包好 放在蒸鍋裏 二次發酵一下 三五分鐘即可

6. 最初五分鐘中火 過後十幾分鍾大火後關火 五分鐘後再掀鍋蓋

小貼士

1 加入牛奶的黑米麪有奶香味 黑米麪本身很黏 做出來筋道有嚼勁 所以黑米麪白麪的比例最低1：2
2關火後五分鐘再開啟鍋蓋