紫薯麪包

朋友家自己種的紫薯送了許多給我。紫薯有促進腸胃蠕動，延緩衰老，保肝的作用。蒸着吃銷路不好，必須變着花樣吃。

用料  

紫薯麪包的做法  

1. 麪粉中打入一個雞蛋，150克的鮮牛奶微波爐加熱，低於手溫時加入3克的酵母粉，加入糖攪拌下。

2. 廚師機揉麪五分鐘後，加入黃油揉成光滑的麪糰，封上保鮮膜發酵。

3. 發酵時蒸紫薯，開水十分鐘紫薯片就蒸熟了。熟後500克。

4. 取出壓成泥，根據紫薯泥的乾溼情況，慢慢加入點牛奶煉奶，喜歡甜的也可加點糖或者蜂蜜。調成粘厚狀態備用。

5. 麪糰發酵兩倍大了，手指沾麪粉戳下，不回縮不塌陷就好了。

6. 再次廚師機揉麪排氣15分鐘，分成8個麪糰

7. 擀開小麪糰放點紫薯泥，象捏包子樣的包好，揪口朝下，做成長方形狀，用小刀沾點水，這樣刀上不沾面，在麪皮上劃三刀。

8. 全部包好，二次發酵。

9. 夏天半個小時左右就變成胖胖的輕輕的了，刷上蛋黃液，買的雞蛋蛋黃不黃，不怪我😉然後撒上白芝麻。

10. 烤箱預熱五到十分鐘，170度20分鐘，各家烤箱不一樣，僅供參考，後來看麪包麪皮顏色淡，又把上管調到200度，兩分鐘就上色了。

11. 時間到出爐了。香香軟軟的不甜，感覺比光蒸着吃的紫薯好吃多了。