紫薯花面包

一個麪包好不好吃，第一眼很重要，也就是麪包的外型也能給味道加幾分。所以如果你學會了基本的製作麪包過程，不妨試一下這個造型，做出來非常好看，當然加了紫薯餡的麪包也很好吃的喲！我的美食微信公衆號hai-meishiji

用料  

紫薯花面包的做法  

1. 依次放入水、蛋液、糖、鹽、奶粉和麪包粉，在麪粉頂端加入酵母，將麪包桶放入到東菱JD08麪包機裏，選擇和麪程序10分鐘

2. 第一次和麪結束，加入切成小塊的黃油，繼續和麪15分鐘

3. 麪糰和好，能拉出薄膜的狀態，將麪糰留在麪包桶內，蓋上蓋子，發酵2倍大

4. 發酵好的麪糰輕壓排氣，分成8等份，大概是60克一個小麪糰，揉圓，蓋上保鮮膜，鬆馳15分鐘

5. 將麪糰擀圓，翻面，光滑面朝下，放入搓成圓形的30克紫薯餡

6. 收口，將收口朝下，依次做好，鬆馳10分鐘

7. 將麪糰略用手壓扁後，用擀麪棍擀成橢圓形

8. 用麪包割刀割出若干割口，見到餡料即可，不要割破下面那一層

9. 捲起來

10. 頭尾相接，捏緊，放在烤盤上，放入東菱K40C烤箱，用烤箱的發酵檔發酵40分鐘左右，烤箱內放置一碗熱水，使烤箱內保持一定的溼度

11. 在發酵好的麪包胚表面刷上一層全蛋液，不刷也可以。放入已經預熱到165度的烤箱中下層，烘烤18分鐘左右，在最後幾分鐘留意上色情況，及時加蓋錫紙，以免上色過深

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