100%成功｜會唱歌的巨誘人紅燒肉！

人生中總有很想吃紅燒肉的時刻吧！我最近連做兩次紅燒肉，都非常成功，趕緊趁新鮮記下來，以免以後忘了。

用料  

100%成功｜會唱歌的巨誘人紅燒肉！的做法  

1. 1. 買肉。一定要帶皮五花肉。我買的是圖六盒馬的這種，肉的口感不錯但有時候毛去得不夠乾淨...
   
   2. 肉冷水下鍋，加蔥姜，焯水。撈出後切成適口小塊。

2. 3. 砂鍋或鑄鐵鍋倒油，加蔥姜炸出香味。蔥姜爲了成盤好看可以撈出，但不介意的話也可以留着。第一次做我用了小蔥，第二次用了洋蔥，都很香。
   
   4. 放肉，在鍋裏熱油中稍微煎一煎。
   
   5. 加生抽，老抽，料酒，蠔油，冰糖，五香粉（可選）。再加熱水沒過所有肉。蓋上蓋子燒開後再慢慢小火燜大概30分鐘，其間攪拌攪拌別糊鍋，看你家鍋啥時候把汁兒收到滿意的顏色和黏稠度。
   
   上圖是收到一半的時候。

3. 這是大概接近讓我滿意的時候。
   控制收汁速度是個關鍵。

4. 視頻簡直太罪惡了….這聲音…是肥肉的歌聲🎤
   guilty pleasure

5. 出鍋吃吧！雖然不如大廚出品那樣晶瑩剔透，但打工人家常料理有這樣的美食應該很讓人幸福啦！

6. 還可以趁湯汁足夠時加點煮熟去殼的鵪鶉蛋、雞蛋進去。

小貼士

一個人的話這兩盒600g肉做完冷藏起來，可以吃三頓。這次做好半夜十二點閃送了一盒給剛結束一天辛苦學習的小姐妹。