平凡der牛肉煎包

老鄭每次一心齋的牛肉煎包可以吃四五個，剛出爐的煎包加醋加辣椒醬，他呼嚕呼嚕吃完會告訴我兩個字，頂峯！
 這次宅在家我想解鎖的技能之一，順利解鎖成功。
 這是充滿愛滴🐮牛肉煎包

用料  

平凡der牛肉煎包的做法  

1. 1.先把麪粉和酵母倒在盆裏，加七十度開水（我就是電熱水壺再兌一點兒礦泉水）
   注意：最好是分幾次倒，這樣不會讓麪糰太溼。溼了加麪粉 幹了加水，但是我們都慢慢的加好不好？
   2.和麪一直和直到麪糰光光的，然後把它放在袋子裏放氣紮緊。等到看到塑料袋又充滿氣的時候，也就是發的差不多的時候。其實這個時候弄餡兒，餡兒好了，面也發好了

2. 洋蔥dongdong的切碎成小丁
   捲心菜咔嚓咔嚓切成小丁
   牛肉糜把血水倒掉點
   起個油鍋把洋蔥丁和捲心菜丁炒一下
   把前面提到的調味料都歸置到一個大盆裏，把牛肉和炒過的蔬菜們倒進去.，倒上蛋清，攪拌到覺得顏色和香味都有feel了即可。要是油咖喱的，可以煸炒蔬菜時候把油咖喱一起炒化開。

3. 1把發完的面，分成大概七份到八份，我覺得做七個大大的牛肉煎包是穩的一匹。
   2.把麪糰用擀麪棒擀圓（我是用手按的）
   這裏有個注意事項，邊要薄，這樣成品效果疊疊頭這裏不會太厚。
   3.把餡兒放進去，像包包子一樣把皮褶起來
   4.做完之後看一眼疊疊頭，不要有漏網之洞

4. 1.塗一點兒油，先把煎包放入不粘鍋
   2.火不要開大，中火等油滋滋做響的時候再倒一點油和小半碗水（水過底一點兒即可）
   3.蓋上蓋子 調小火悶。這個時候其實會噼裏啪啦的一頓炸鍋。此時心態要好，手要穩，千萬不要開蓋子濺了一身。
   4.我感覺大約三五分鐘左右，等水差不多燒的不多了，給它們翻個面。繼續另外一邊上色。要是覺得水沒有了，第二面的時候可以適量加一點兒
   注意事項：油煎包和煎餛飩差不多，他們都是水油小火悶熟的，和張文宏說的蒙色特冠狀病毒差不多意思。再害怕也別沒有防護措施下揭開蓋子

5. 這是第一個
   雖然顏色味道到了，但是不夠大啊

6. 因爲有了洋蔥和捲心菜，內心是多汁der

7. 第一個就是餅邊不夠薄，你看收口的地方是不是有點兒厚？
   但是第二個真的又大料又組皮還薄

小貼士

這裏沒有廢話
老鄭，撒浪嘿