超級簡單～焦香肉末土豆餅

偶然在書裏看到的一段關於薯餅的文字，吃貨精神無處不在，看着文字把這道有肉香的土豆餅變成了餐桌上的美味，小朋友特別喜歡，口感不是那麼單一，一點點小肉末的點綴，土豆餅更加香氣怡人。
第一次做完全按書裏的文字做的，但是真的不太好操作，不好成型，煎的時候容易散，這次是經過改良過的
我總是把做飯剩下的邊角料用來開發另外一個菜，這個土豆餅是我包餛飩剩下的一點點肉餡，如果爲了這道土豆餅，你也可以做菜的時候切一點點肉，改刀成肉末，只需要一點點肉末，就給土豆餅的單一口感，來一個畫龍點睛。

用料  

超級簡單～焦香肉末土豆餅的做法  

1. 肉末少許，大概是土豆的五分之一，肉末里加鹽，蠔油，香蔥末，攪拌均勻（我是包餛飩剩下的餡做的)

2. 土豆胡蘿蔔切片，蒸十分鐘左右（筷子可以輕易戳透），

3. 土豆胡蘿蔔切丁再用刀背壓一下，要有顆粒感不要太黏

4. 加入肉糜玉米澱粉和鹽攪拌，戴一次性手套，把土豆泥拍成如孩童手掌大小的餅，不要太厚

5. 煎至兩面金黃（操作證明，土豆餅不是很吸油，但是油多一點，不易粘鍋，我用的不粘鍋操作的）

小貼士

油煎的時候只翻一次面，少翻動，不易碎
我沒有像原作者那樣用油炸，事實證明，土豆餅不怎麼吸油，只是煎了兩面，不想攝入太多油脂
關於加多少玉米澱粉：加到攪拌起來有阻力，戴一次性手套，團一下土豆泥，能團成形，拍成餅。
土豆餅如果做的薄，肉餡不需要提前炒制，反之，可提前炒一下，煎的時候易熟