快手蔬菜雞肉餅

0失敗，我家神獸的最愛。
第一次寫食譜，也不知道應該怎麼寫。趕不上人家專業大神的專業描述，好多東西沒有具體的量，都是憑感覺，只能感嘆一下中國廚藝博大精深，少許、適量、少量精確概括了什麼叫“跟着感覺走”😂😂😂
寫的不好，大家請見諒😜

用料  

快手蔬菜雞肉餅的做法  

1. 捲心菜葉子撕成片，（不需要撕太小，因爲後面還要切碎）開水焯一下，注意觀察捲心菜葉顏色變深就可以撈出控水了。

2. 雞胸肉解凍，我一般是先切成丁再快刀剁成雞肉蓉。

3. 像這個樣，雞胸肉明顯出現膠質，比較有黏性的感覺就可以了。

4. 剛剛燙好控過水的捲心菜切碎，放入碗中

5. 將2枚雞蛋打入碗中，我習慣打雞蛋前先給雞蛋洗個澡。因爲生蛋會沾有雞毛、灰塵之類的附着物，沖洗一下比較乾淨。

6. 碗里加入適量鹽和胡椒粉，我都是憑感覺😂😂各位大神自己掌握吧

7. 把碗裏的所有食材順時針攪拌均勻成糊狀。

8. 開小火，平底鍋內倒入一點點底油，轉一轉圈，讓油均勻的鋪在平底鍋裏

9. 用一個稍微大一點的勺子（湯勺或者炒菜勺都可以）舀取適量“菜肉糊”攤入平底鍋內，整理一下形狀

10. 一面煎至金黃翻至另一面繼續煎至兩面金黃，

11. 出鍋啦！！

小貼士

雞胸肉我沒有加去腥的料酒啥的。因爲是直接剁成了雞肉蓉所以個人感覺不需要加別的東西。