無水無油山藥餅

今日手作～無水無油山藥餅😎
無水無油，鬆軟 好吃😊
特別適合老人孩子或是脾胃不好的人
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，
有利於脾胃消化吸收功能，
是一味平補脾胃的藥食兩用之品。

用料  

無水無油山藥餅的做法  

1. 山藥去皮洗淨放鍋中蒸熟，用勺子或是擀麪杖等碾碎成山藥泥。
   提示：山藥打皮和清洗時要戴手套，否則山藥黏液會讓你奇癢無比，如果不小心碰到可以用白醋清洗。

2. 碾碎後的山藥泥

3. 趁着山藥泥溫熱打入2個雞蛋，打勻

4. 加入配方中的酵母粉，白砂糖打勻，然後再加入麪粉，揉勻，放在溫暖處發酵至2倍大。

5. 這是我揉勻的麪糰，此處提示，一定要先加入白砂糖和酵母粉，打勻後再加入麪粉。我是一股腦都加完直接揉麪，結果酵母沒溶開，麪糰上可見很多酵母，但不影響發酵和口感，就是看起來不太美觀😂

6. 這是我已經發酵好的面，酵母粉清晰可見🤪。
   將發酵好的麪糰揉至光滑，搓成長條，分成小劑子，這個配方我做了9個餅。當然，想做幾個就分成幾個劑子

7. 將每個劑子揉勻，輕輕用手按平，如果想吃帶餡的此步可以包入，本次我包的紅糖餡和豆沙餡。如果包入糖餡記得糖要加一些乾麪粉混勻包入，以免烙餅時漏糖。

8. 全部包好擀成餅

9. 蓋上保鮮膜醒發十分鐘左右
   （此段時間可以做個湯😇今天我做的是菠菜火腿湯，一會曝光）

10. 電餅鐺加熱放入山藥餅，煎至兩面金黃即可。期間山藥餅會鼓鼓的，胖乎乎的可饞人了

11. 這是紅糖餡的，好誘人啊，忍不住流口水😍

12. 再來一張

13. 菠菜火腿湯