傳統川式土豆泥

網上看了好多土豆泥教程都是黃油，牛奶。。。做了兩次都不理想。小時候奶奶做的土豆泥吃味道不一樣，自己做了一次，滿滿的回憶。

用料  

傳統川式土豆泥的做法  

1. 三個新鮮土豆去皮，切0.5釐米薄片，蒸鍋刷油，上鍋蒸20分鐘。

2. 土豆片蒸軟以後倒碗裏邊，放鹽，用勺子把土豆壓成泥。

3. 鍋燒熱，下油，然後把油倒出來，在下涼油，小火。

4. 倒入土豆泥，小火翻炒。

5. 炒到微微變色。

6. 下入小蔥翻炒十秒。

7. 成品的！

小貼士

土豆泥壓的越均勻越好，炒的時候注意用油量，油多了的話可以弄出來一點。