傳統黴豆腐 食譜坊 菜譜 1.58W 大中小設定文字大小 用料 豆腐 2板 鹽 少許 酒糟或者白酒 少許 紅曲 少許 辣椒 少許 傳統黴豆腐的做法 冬天是做豆腐乳的好時節！！首先，是選豆腐，自己做也行，街上買的也行～自己做就是很繁瑣～但口感灰常棒！！我們家一般都是自己做～ 切成小方塊。拿去曬，曬到如圖這個狀態～ 拿一個籮筐，下面放點曬乾的稻穀苗，把豆腐放下去，用棉被蓋住，蓋到長出長長的毛爲止～（這一步忘拍😂）。 接下來就是放鹽，酒，辣椒，紅曲的時候啦～你想紅一點，就多放點紅曲，但也不能放太多啦。否則顏色會變黑噢～～總之，味道都是按自己口味來調的哈，你的豆腐你做主！😄 做好以後裝玻璃瓶，放的越入的豆腐乳越好吃～。越放越軟噢～。剛做出來的會很硬。最起碼要放個一個月再吃～ TAG標籤：好吃 傳統黴豆腐 豆腐 #
