安陸黴豆腐

用料  

安陸黴豆腐的做法  

1. 黴豆腐做法： 
   
   第一步 在冬天的環境下（其他天氣容易臭），新鮮豆腐買回來晾乾水分，糊邊後，打小塊繼續曬，曬乾後，繼續打小塊曬。
   
   第二步 放在保暖處，黴出黴菌，以出小白毛爲準。
   
   第三步 準備茶葉水（過濾掉茶葉，並攤涼），曬好的黴豆腐加入適量的茶葉水，花椒粉，辣椒粉，適量白酒，適量鹽拌，浸泡一段時間後裝瓶。
   
   第四步 靜置7天后取出適量黴豆腐，加適量香油。放鍋蒸一會取出食用。