檸檬脆餅

改編自君之的配方，因爲真的非常喜歡這個方子，根據家裏人的口味做了一些調整，主要是自己看的所以就隨意一些啦。

用料  

檸檬脆餅的做法  

1. 用削皮刀削檸檬皮，一定要薄，不要削到檸檬皮白色部分，會發苦。然後剁成碎碎，細一點口感會比較好。

2. 100g無鹽黃油切小片，室溫融化。冬天花油比較難融化，可以用微波爐叮10秒鐘。

3. 100g細砂糖打成糖粉，喜歡顆粒感的也可以直接用細砂糖，粗的不行。多稱了1g懶得弄出來了(´･_･`)

4. 混合糖粉和細砂糖，揉至無顆粒。

5. 擠大約10g檸檬汁，加一點糖會比較好，我的檸檬是自己家種的很香很酸，加大約5g細砂糖後倒進步驟4的黃油裏。

6. 混合後用自動打蛋器打幾秒鐘，微微發白就好，不需要很發。

7. 低筋麪粉過篩加入步驟6。

8. 加入檸檬碎

9. 倒幾滴香草精。適量，我倒了大概5滴吧ಠ_ಠ然後加入一個雞蛋混合攪拌至柔順。

10. 將麪糰搓成圓柱條，放進冰箱冷藏20~30分鐘。包保鮮膜或者油紙防止串味兒。

11. 從冰箱取出後稍微回溫後切片。反正我是切不圓，看天吧（攤手

12. 進烤箱。中層上下火170度約15分鐘，個人覺得稍稍發焦的時候味道和脆度最佳，看個人感覺啦。

13. 裝瓶啦。

14. ps：這個之所以這麼圓是我一個個搓成圓球然後在油紙上壓扁，一個一個！！很辛苦的！所以現在就圖方便放冰箱了，雖然長得沒有這個標緻，但它好吃呀(´･_･`)