平底鍋紫薯餅

時間：約10-20分鐘
難度：容易做🤞
份量：2人份

用料  

平底鍋紫薯餅的做法  

1. 將紫薯去皮、切小塊放在可以微波的容器中，淋上水，放入微波爐中高火加熱10分鐘左右。

2. 取出紫薯，用勺子將紫薯碾碎。

3. 加入白糖、糯米粉、牛奶攪拌均勻。
   因爲紫薯含水量不同，牛奶儘量分次加入，可以混合成比較軟但是不粘手的麪糰即可。

4. 將芝麻倒入平盤中，紫薯麪糰等分成6份，揉成圓球，在盛有芝麻的平盤中按癟，翻過來再次輕輕按壓，使兩面都沾滿芝麻。

5. 鍋中放油，用刷子將鍋中的油刷開，均勻鋪滿鍋底。

6. 將紫薯餅以此碼放到平底鍋中，開最小的火，蓋上鍋蓋，每面煎制6分鐘左右即可。
   中途建議開啟鍋蓋檢查一下紫薯餅底部，可以適當翻動以免上色過深。

小貼士

1. 由於微波爐功率不同，可以先加熱7-8分鐘，再視情況延長時間。如果紫薯很乾可以在淋入少量清水。家中沒有微波爐可以放入蒸鍋，蒸至用筷子可以輕鬆扎透。

2. 紫薯餅變得軟糯之後就是已經成熟了，煎制時間可以根據火力不同而調整。

3. 烤箱版：將紫薯餅放入預熱好的烤箱，上下火160度，烘烤15分鐘左右即可。

「懶飯App」現已上線，點擊連結即可下載