雜菜軟捲餅
其實這是因爲做榴蓮班戟而試驗這種外皮，覺得拿來卷雜菜也不錯。下次可以試試全麥粉揉麪後擀薄用平底鍋烤熟，那個就是墨西哥卷。
用料
| 豆漿 | 125克 |
| 青椒 | 1個 |
| 胡蘿蔔 | 半個 |
| 雞腿菇 | 1個 |
| 茄子 | 半條 |
| 茭白筍 | 1條 |
| 土豆 | 半個 |
| 香菜 | 少量 |
| 大豆乳酪 | 少量 |
| 低筋麪粉 | 40克 |
| 油 | 1湯匙 |
雜菜軟捲餅的做法
餡料做法
青椒、胡蘿蔔、雞腿菇、茄子、茭白筍、土豆，用正常炒菜方式，加適量油、鹽、少許生抽，翻炒，加蓋文火約3分鐘
加入青椒，約2分鐘
最後加入大豆乳酪和香菜
皮的做法
低筋麪粉過篩，與豆漿充分混合，再加入油和鹽混合
用不沾平底鍋攤成薄餅
小貼士
我的不粘鍋不好用，用的是烤麪包紙置於烤盤上，烤箱250度約5分鐘
