消耗糯米粉之山藥糯米豆沙餅

一直是下廚房忠實粉絲，下廚房讓我從廚房小白華麗麗變身爲全家人口中的大廚師😚第一次髮菜譜，請大家多指教。

用料  

消耗糯米粉之山藥糯米豆沙餅的做法  

1. 先來一張用料全家福。

2. 山藥一定要選用糯山藥，這樣蒸完才能碾成泥喔！將山藥洗淨削皮切塊，上鍋蒸至軟糯，大概15-20分鐘就可以了。

3. 關火前，開啟鍋蓋用筷子插一下，輕鬆插到底就可以關火了。

4. 用工具碾成泥，我用的擀麪杖，大家可以根據自家情況選用電動或手動工具，多碾壓幾遍，保證無顆粒，越細膩越好。

5. 山藥成泥後根據自己喜好加入適量白砂糖，不建議加太多，因爲之後的紅豆沙餡就很甜了。

6. 下面就將山藥泥加入糯米粉揉成麪糰，糯米粉要一點一點加，發現沾手了就再加一點糯米粉，直到麪糰光滑不沾手爲止。

7. 就像這樣，一根手指按壓一下，有個坑但一點不粘。

8. 揪一塊用手壓成圓片，加入豆沙餡。

9. 團成球，不要露餡。

10. 把團好的球放在黑芝麻碗裏向下按壓一下，讓芝麻均勻的粘在糯米餅表面。

11. 整下形狀，半成品就做好了。

12. 平底鍋熱鍋後倒入少量食用油，將糯米餅半成品放入鍋中小火，將兩面烙至金黃，時間不用太久，因爲除了糯米粉其餘都是熟的，大概8分鐘左右，勤翻面別糊了。

13. 糯米餅成品出鍋了。

14. 咬一口，外焦裏嫩，還不粘牙，小孩老人都能吃。