消耗糯米粉的Q彈小蛋糕

超級簡單，完全複製戚風的步驟。
超級好吃，介於米糕和蛋糕之間的口感。

用料  

消耗糯米粉的Q彈小蛋糕的做法  

1. 食材碼好，異想天開想做個“酸棗糕”的內餡

2. 蛋白蛋黃分離。
   蛋黃裏放入椰子油，牛奶，充分融合乳化。
   蛋白分兩次加糖7分打發。

3. 蛋黃糊里加入糯米粉。
   炒菜的手法將蛋白蛋黃糊融合。
   完成的粉糊略微濃稠。

4. 中等大的紙杯裝了6個8分滿。小紙杯裝了2個7分滿。
   其中三個蛋糕裏放入酸棗糕，但有點重…沉到底下去了…

5. 170℃ 28分鐘（其實26.27分鐘也差不多）

6. 用椰子油代替黃油玉米油的好處是熱量減大半，同時做完整個房間都是椰香！太好吃了！