雞蛋米粉蒸糕～消耗米粉第二彈

米粉囤多了的福音……囧

用料  

雞蛋米粉蒸糕～消耗米粉第二彈的做法  

1. 食材準備，我買的這個土雞蛋個頭特別小，所以米粉我就用了4勺約20g左右，我這個配方手法做出來的糕會比較紮實緊密，不和蛋糕一樣蜂窩狀，比較鬆軟版的後續會上，敬請期待

2. 用蛋抽將雞蛋開啟，邊攪邊倒米粉，讓米粉不要結團，有輔食機的可以倒輔食機打30秒左右，這樣比較勻稱省力，也能將雞蛋打發一些，蒸糕鬆軟一些。

3. 這個稠度已經是極限了，不要比這更稠了

4. 容器刷油或者墊油紙，覆保鮮膜，牙籤扎兩三個小孔，火燒開上鍋蒸，蒸足20分鐘悶5分鐘再開鍋，千萬別心急，中途不要開鍋看。

5. 這是即將蒸足時間的，已經蓬起來了

6. 放涼脫膜

7. 看着還不錯吧。

小貼士

這個一定要現做現吃，放冰箱再熱就會有點硬了。