法式可麗餅（小美版）

沒有加糖，可以搭配甜或者鹹味的餡料，也能做成千層蛋糕。配方可用24cm不粘鍋做8塊餅。

用料  

法式可麗餅（小美版）的做法  

1. 
   將黃油放入主鍋，以2 分/70°C/速度 2融化。

2. 加入牛奶、麵粉、蛋和鹽，以 20 秒/速度 4混合，麵糊應該呈現均勻的液態鮮奶油的濃稠狀態，如果太過濃稠，可再加入一些牛奶。麵糊需靜置約30分鐘再開始煎餅。

3. 在平底不沾鍋上刷上一層油且加熱，倒入少量的麵糊並轉動鍋子使麵糊鋪滿平底鍋(Ø約24公分)，以小火煎2-3分鐘或待可麗餅的邊緣呈現輕微金黃色，翻面後再煎1分鐘，取出放在盤上，並用廚房紙巾覆蓋保溫，重複步驟至麵糊用完，趁熱享用。

小貼士

煎餅的時候可以用黃油或者玉米油。

可麗餅可以以冷凍儲存，在每片可麗餅中夾入一張保鮮膜或是烘焙紙以利於解凍，解凍之後，將可麗餅以鋁箔紙包覆，放入預熱至150°C的烤箱內，烘烤5-10分鐘即可。