蒜蓉印度烤餅 Garlic Naan - 配方來自小高姐

今天臨時起意想要記錄做印度烤餅的方法，一開始看得是其他人的，後來才找到小高姐，但發現下廚房裏小高姐本人並沒有上傳，所以記錄了YouTube 上她交代的，希望能成功！

這個配方可以做十個烤餅

用料  

蒜蓉印度烤餅 Garlic Naan - 配方來自小高姐的做法  

1. 把材料1-6放在一個容器中，大概攪拌一下；
   然後加入麪粉，用刮刀攪拌到看不到液體，上手揉麪
   

2. 這個麪糰其實很溼、很軟，也很粘手。
   所以可以餳面（發酵）20分鐘（蓋上蓋子或溼布），讓麪筋自己形成

3. 20分鐘後，不怎麼粘手，韌性也增加了
   
   揉麪一分鐘！
   然後再餳面（發酵）1.5小時！
   這個中間回來揉麪一次，也只需要1分鐘！

4. 案板上抹一點油（防粘），手上也粘一點油；
   
   用手揪出一個小麪糰，滾圓；
   這個配方應該可以做十個烤餅；
   小麪糰上面也抹一點油，防粘
   蓋上保鮮紙，餳面（醒面）30分鐘！
   
   此時：
   可以預熱烤箱到最高溫
   或者用鑄鐵鍋加熱到冒煙，用烤的也行
   
   如果用烤箱，可以用一塊溼布包住長柄麪粉篩（便於等下將烤餅轉移到烤箱裏）
   
   
   
   

5. 這裏可以開始準備蒜蓉醬了
   蒜蓉和鹽攪拌均勻，加入黃油一起低溫融合；
   等稍冷卻加入香菜碎，放一邊備用

6. 取出一個小麪糰，用手指把它壓扁；
   然後，兩個手互相甩起來，這時候麪糰很容易甩大了，調整下形狀
   放進烤箱裏，只要微微烤兩三分鐘，看到表面有焦黃就好了，趁熱塗上蒜油黃油
   
   可以享受美食啦～