免打發巧克力小酥餅(空氣炸鍋)
今天用空氣炸鍋烤了幾個瑪格麗特餅乾,我這人懶,不願打發黃油,再說這麼熱的天,黃油很快就軟化了,結果有點軟化過頭,餅乾太酥了,一使勁就碎了。加了一點草莓味的巧克力,餅乾酸酸甜甜的,真好吃。
用料
低筋麪粉 | 50克 |
玉米澱粉 | 50克 |
無鹽黃油 | 55克 |
草莓味巧克力 | 15克 |
細砂糖 | 10克 |
免打發巧克力小酥餅(空氣炸鍋)的做法
準備好材料,如果有糖粉更好。我家沒有糖粉,所以用的細砂糖。
黃油軟化到輕輕一壓就出痕,加入細砂糖,用刮刀拌勻,然後放一邊幾分鐘,先來處理巧克力。
巧克力用油紙包着,先用擀麪杖壓一壓,壓扁後再用小刀切碎。
黃油中的糖融化後,先後篩入低筋麪粉和玉米澱粉,先用刮刀拌到沒有乾粉。
然後加入巧克力碎,用手捏合。注意不要使勁揉。
能夠捏成一個球就行,靜置5分鐘。如果太乾,成不了團,可以加一點點水或牛奶。
將麪糰平均分成16份。空氣炸鍋180度預熱5分鐘。
取一個小球,輕輕搓圓,在手掌上輕輕壓一下,然後用大姆指按扁。
空氣炸鍋180度烤20分鐘。一次做不完的,剩下的小麪糰最好放冰箱冷藏一下,室溫太高,黃油容易融化。
小貼士
1、天氣太熱,黃油很快就軟化,注意不要軟化過度,我的黃油就是軟化過度,餅乾太酥了。
2、如果巧克力比較甜,那麼糖的量要適當減少。
3、溫度和時間供參考,每個人的機器不一樣,要掌握自己機器的特性。沒有空氣炸鍋,烤箱完全一樣做法。