鮮蝦茭瓜餅

蝦肉Q彈，鮮香，混合了茭瓜，一口咬下去，鮮美多汁，是全家人都可以享用的一道菜哦~

用料  

鮮蝦茭瓜餅的做法  

1. 茭瓜用擦板擦成絲，放2克鹽，翻拌均勻後放置15分鐘，等茭瓜出水後將水分擠乾淨，備用

2. 蝦仁在砧板上用刀剁成泥，不用剁的特別細，稍留些顆粒狀的蝦肉，這樣口感會更好

3. 放入剩下的鹽，蛋清和白胡椒粉，攪拌均勻後，加入擠幹水分的茭瓜絲，順時針攪上勁兒

4. 平底鍋中放油，開中小火，鍋熱之後用勺子將鮮蝦茭瓜泥在鍋裏整形成圓形小餅，保持小火加熱，在蝦餅邊緣開始泛白的時候小心的用鍋鏟將蝦餅翻面

5. 待兩面都變金黃色就可以裝盤啦

小貼士

1.這個蝦餅沒有加澱粉，所以最後翻面的時候有一個被我翻碎了，如果覺得可能不太好操作可以在蝦泥中加入一小勺澱粉
2.茭瓜一定要事先用鹽殺出水分