老媽醬牛肉簡易版

媽媽的拿手好菜，簡單易學，味道棒棒的。

用料  

老媽醬牛肉簡易版的做法  

1. 牛腱肉切大塊（肉千萬不能用水洗，幹着醃）。

2. 放入盆內，撒上花椒大料，幹辣椒

3. 倒入醬油或者生抽（不可用老抽），沒過牛肉即可。

4. 封上保鮮膜放入冰箱。醃2天后翻面再醃3天。最長不能醃超過7天。

5. 醃好後用涼水沖洗一下，放入電高壓鍋內，放入清水，沒過肉即可。醃的時候的香料可以撈點放鍋裏。用排骨當壓熟。如果喜歡吃比較爛的，可以用牛羊肉檔（以自家高壓鍋爲準）。

6. 煮好拿出來

7. 涼透了才能切出薄片

8. 完工

小貼士

一定是牛腱，有筋纔好吃。不用放鹽，肉不能洗，洗過再醃容易變質。醃好後煮即可，不用再添加任何佐料，蔥薑蒜都不用加。生抽或者醬油（不能用老抽！會太黑了）都可以，牌子也無所謂。