千層芝麻餅

用料  

千層芝麻餅的做法  

1. 將300g 麪粉，180g水、3g酵母混合均勻，揉成光滑的麪糰醒發二十分鐘以上就可以！

2. 50g油燒熱後倒入50克麪粉中，加鹽拌勻，成油酥
   一勺白糖加一勺開水，化開，刷表面用

3. 醒好的麪糰分2份，擀成長方形的面片，抹一層油酥，切六刀，最後或開頭的面塊要大一點，方便包裹，不漏油酥

4. 撒適量的椒鹽

5. 疊好

6. 包裹好，（醒麪糰忘記蓋保鮮膜了，請怱略麪皮上的幹皮😂）

7. 接縫朝下，團圓！

8. 擀麪餅，擀的時候不要太大力，不要擀的太薄，要不沒有層次感，大概5cm厚就行

9. （兩面）表面刷糖水，撒白芝麻，不要吝嗇，撒的多吃的香

10. 電餅檔預熱後，刷層薄油，放入餅胚，雙面烙至金黃色即可

11. 取出晾在烤網上，透氣，可以保持表面酥脆

12. 層次感分明