沒想到這麼好吃-茄子🍆炒飯

茄子是一種很容易切丁的小蔬菜
也很容易入味兒
特別適合快快地做個炒飯🍚

但是因爲它特別吸油
所以大家感覺
炒的時候倒多少油都不夠
但是炒完的飯又有點稀… 🥣…
emmmmm
不好看和不好吃都是不允許的！

炸醬是前一天炸醬麪做的醬
簡直不要太靈魂…
炸醬麪在這兒👇🏻

用料  

沒想到這麼好吃-茄子🍆炒飯的做法  

1. 茄子🍆皮兒我削下來炒小油菜了（爲了好看，茄子皮和茄子肉熟的時間不一樣，所以我就不都放在炒飯裏了。 🍆茄丁切好後可以撒一點鹽抓勻碼一下，過十分鐘能擠出不少水，避免後面把炒飯做成燴飯

2. 起鍋燒油（油量正常炒菜就好不要多放！，把🍆丁下入熱油煸炒，茄子丁會先把油全部吸乾，差不多有點軟的時候，用鏟子壓一壓茄丁，繼續中火🔥煸炒

3. 最後會有很多油從茄丁中重新滲出來，表面有金黃色的時候把茄子盛出來放在旁邊備用，油給我剩在鍋裏別倒了！

4. 🧄蒜末放入鍋中爆香

5. 下入牛肉末（豬肉末羊肉末隨便你選，繼續翻炒

6. 前兩天炸醬麪的醬剩了不少，這個太靈魂了🙈 當然你也可以自選老乾媽什麼的

7. 然後下米飯（我用的隔夜的米飯🍚，用鏟子把大塊兒的米壓一壓，儘量翻炒均勻

8. 最後把剛纔撈走的茄子🍆請回來！翻炒均勻！

9. 今天工作忙，花十分鐘做完的飯，🍆皮和油菜炒了個小素菜，茄子炒飯聞起來真的，alluring！

小貼士

如果選用老乾媽醬，
建議再酌量加點生抽蠔油和醋
畢竟老乾媽醬味道不怎麼豐富…

emmm  反正我get 不到老乾媽醬的點…