雜蔬蛋炒飯

這是我們家一直以來消耗剩米飯的方法，今天做的蔬菜稍微少點，平常會再多一點，米飯蔬菜蛋都有，簡單易做，美味快手，營養均衡！
       這款炒飯因爲是打入的生雞蛋，所以不是傳統的米蛋分明的那種。如果像我一樣用的普通鍋，打入生雞蛋後會有一點粘鍋，最好用不粘鍋，用普通油要多一點，用不粘鍋油可以少一點。

用料  

雜蔬蛋炒飯的做法  

1. 蔬菜和豬肉切小丁，雞蛋洗乾淨備用。

2. 鍋中加稍微多點的油，油熱先加胡蘿蔔。

3. 胡蘿蔔炒變色後加瘦肉丁。

4. 肉丁變色加剩餘的蔬菜翻炒。

5. 所有蔬菜都變色七八成熟時加入米飯。

6. 米飯鏟稍微小點。

7. 加入生雞蛋。

8. 生雞蛋稍微翻炒一加熱產生水蒸氣，就會讓米飯變得鬆軟，很容易壓散。

9. 米飯和蔬菜翻炒均勻加入適量食鹽。

10. 加入適量蠔油。

11. 翻炒均勻就ok了。

12. 盛盤享用吧！

13. 配一碗稀稀的燕麥粥。

14. 再來一點酸辣泡椒小鹹菜。爽脆可口，營養美味！

小貼士

蔬菜可以根據家裏的存貨隨意變換，最好水分不要太大的，土豆、青椒、萵苣什麼的都行。顏色稍微多一點，炒出來的顏值更高一點。豬肉可以換成雞胸肉、火腿、培根、蝦仁都行。注意:根據食材的易熟程度，調整下鍋次序！