泡菜炒飯with牛油果

original 泡菜炒飯 recipe from Aeri's kitchen

因爲喜歡牛油果而且正好買了好多, 決定也放一些進去, 滑滑的口感很搭。

用料  

泡菜炒飯with牛油果的做法  

1. 豬肉餡加入黃酒, 鹽, 姜粉, 黑胡椒碎, 一瓣蒜末, 和適量芝麻油攪拌均勻, 醃製入味。

2. 炒鍋放入適量油, 下一瓣蒜碎爆香, 加入醃好的肉餡炒散, 加洋蔥碎炒至半透明。

3. 下入泡菜碎, 小火翻炒均勻, 加入糖, 炒制4-5分鐘。

4. 加入米飯炒散, 翻炒均勻, 並加入泡菜汁繼續翻炒, 如果泡菜的味道不夠濃可再加入泡菜汁, 用量多少根據泡菜的發酵程度決定。

5. 加入剩下的一瓣蒜碎, 放入適量鹽或雞粉調味。

6. 出鍋前加入切好的牛油果塊, 點芝麻油並翻炒均勻出鍋。

小貼士

米飯與泡菜碎的比例爲2：1，不要吝嗇泡菜及泡菜汁炒飯的味道纔會濃郁好吃。牛油果本身很軟爛易化, 如果喜歡化掉的口感可將放入的時間相應提前, 同時也可以加入少許韓國辣醬提味, 出鍋擺盤可以撒上白芝麻和紫菜碎做裝飾。