溫暖幸福的醬油炒飯

曾經有個一起住的小閨蜜，她曾給姐姐我做過一次醬油炒飯。
那天我下班比較晚，回來後，她說她做了醬油炒飯，讓我趕緊洗了手來吃飯。當時感覺特備溫暖。
現在，復刻小閨蜜的醬油炒飯，重溫那段美好的回憶。
希望我們漂泊在外的人們，有朝一日都過上“有人等我回家吃飯”的幸福日子。

用料  

溫暖幸福的醬油炒飯的做法  

1. 準備食材

2. 土豆去皮，先切片，厚約0.5cm，再切成小丁，用清水洗去澱粉

3. 火腿切片，也是0.5cm的厚片，再切成小丁

4. 開中火，加熱炒鍋，然後加入適量油（大約5克）

5. 加入土豆粒和凍玉米粒，翻炒均勻，炒大約2~3分鐘左右

6. 加入火腿丁

7. 加入剩米飯，翻炒均勻

8. 加入30-40克左右的味極鮮醬油，翻炒均勻，

9. 再加入一點點香油，一鍋醬油炒飯就完成啦~

10. 美味醬油炒飯

11. 美味醬油炒飯

小貼士

1、凍玉米粒從哪裏來？買來的嗎？其實不是，是買的鮮玉米剝出來的。9、10月份是鮮玉米比較便宜的時候，一次可以多買幾個，回家剝成玉米粒，清水淘洗一下，裝進保鮮袋裏，放到冰箱裏凍起來，炒飯的時候抓一把放裏面。一個人做飯吃，其實很省很省，6只玉米的玉米粒大概可以吃到來年鮮玉米上市。
2、姐姐的剩米飯怎麼這麼散，怎麼不是一大坨呢？這是冷凍過的剩米飯，解凍後就是這樣一粒一粒鬆散的狀態。
3、我用的是味極鮮醬油，第一次做的時候，是隨手倒的醬油，先少到一點，翻炒均勻，感覺顏色不夠深，就又倒了一點，繼續翻炒，炒勻後感覺顏色還可以，嘗一口，味道也行，不淡。第二次做的時候，就有心稱了一下醬油的用量，也是分兩次倒的醬油，大約40克。
如果家裏沒有味極鮮醬油，薄鹽生抽也可以，或者老抽加點清水稀釋一下用也行。醬油一點點放，多翻炒，觀察炒飯的顏色，覺得顏色差不多就行。因爲醬油中本身含有鹽分，另外火腿也是鹹的，加過醬油之後炒飯味道還可以，基本上不需要再另外加鹽了。
最後加的一點點香油，既增加了炒飯的香味，也讓炒飯油亮油亮的，看上去十分誘人。注意啊，加一點點香油就好~